La botifarra és un dels productes més nostres, i aquí la fem com es mereix. A la nostra cuina central d’Encamp la marquem a la planxa fins aconseguir aquell exterior lleugerament cruixent que ho canvia tot, i la servim sobre una samfaina feta a foc lent amb tomàquet, pebrot, albergínia i carbassó.

Un plat rodó, generós i de tota la vida, cuinat a Andorra i entregat a casa teva sense conservants ni artificis.